Preparo: 60 min
Cozimento: 25 min
Porções: 14 Ingredientes Massa: 3 ovos ½ xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de gel emulsificante 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (sobremesa) de base sabor à sua escolha ou 1 colher ( chá) de essência de baunilha Recheio (Sorvete): 500 ml de leite preparado com leite em pó 1 colher (chá) de liga neutra 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de leite em pó 3 colheres (sobremesa) de base para sorvete sabor de preferência 1 colher (chá) de gel emulsificante ½ xícara (chá) de crocante, nozes, uvas passas ou chocolate cookies em pedaços Cobertura: 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro ¼ xícara (chá) de água 1 colher (sobremesa) de gel emulsificante 1 colher (sobremesa) de base sabor de preferência
Preparo Massa: Na tigela da batedeira, bata todos os ingredientes até dobrar de volume e ficar uma massa homogênea e firme. Disponha as forminhas de papel em uma forma retangular, depois coloque a massa e leve para assar até crescer. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida corte uma tampa no meio do cupcake na superfície, recheie e leve para o freezer. Reserve. Sorvete: Bata no liquidificador o leite com a liga neutra, leve ao freezer até o ponto de raspadinha. Em seguida coloque-o na tigela da batedeira, junte o restante dos ingredientes e bata sem parar, em média 15 minutos, ou até observar que a massa esteja lisa sem cristais de gelo. Leve ao freezer para gelar (apenas para que fique cremoso). Depois coloque o sorvete em uma manga de confeiteiro para rechear os cupcakes. Cobertura: Na tigela da batedeira bata todos os ingredientes, deixe triplicar de volume até ficar bem firme. Retire o cupcake já recheado do freezer, decore com a cobertura e enfeite com confeitos. Sirva em seguida.
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